La ficha técnica de un producto es un texto legal en el que se informa a los clientes, consumidores y autoridades sobre las características de un producto, sus condiciones de conservación, presentación, envase, entre otros.
Tiene como fin entregar al cliente o consumidor la información necesaria para demostrar que se cumple con la normativa legal vigente.
Además la ficha técnica permite facilitar la estandarización de los productos pues deben estar establecidos los parámetros físicos, químicos y sensoriales dentro de los cuales debe estar cada lote producido dentro de una empresa, minimizando los errores en la línea distributiva.